토종닭 종류

2012년 기록적인 AI가 발생하면서 복원되었던 토종닭들이 전멸하게 되었습니다. 그래서 다시 2013년부터 우리 토종닭을 복원하기 위한 노력이 시작된 것이다.

토종닭 종류3가지

한협 토종닭, 우리 맛 토종닭, 소래 토종닭

우리의 대표 토종닭으로는 3가지 품종을 꼽을 수 있습니다.

긴 꼬리를 가진 한협 토종닭은 2013년부터골든시드프로젝트(Golden Seed Project)를 통해 복원이 되었습니다.

마트에서 가장 쉽게 구할 수 있는 종류로 보통 72일~76일 정도 사육하며 도톰하고 쫄깃한 껍질과 단단한 육질이 구워 먹었을 때 매력적인 특성을 가지고 있습니다.

우리맛 토종닭은 국립축산과학원에서 복원한 토종닭으로 무려 92년도부터 15년간 공들여 복원시킨 토종닭입니다.

보통 74일 전후로 사육하며 끓였을 때 토종닭 특유의 구수한 국물 맛이 나는 것이 특징이며 콜라겐 함량이 높은 편이라 육질이 쫄깃합니다. 우리 맛 토종닭은 한협 토종닭에 비해 짙은 색을 가지고 상대적으로 짧은 꼬리를 가졌습니다.

소래 토종닭은 한반도 토착 품종은 아니지만, 외래 전파된 닭이 오랜 기간 한반도에 머물면서 한반도에 적응한 품종으로 초기에 전파된 닭과는 다른 특성을 보입니다

소래 토종닭은 (1) 일반 소래 토종닭, (2) 소래 오골계 등 두 가지 계통이 존재합니다

일반 소래 토종닭은 어두운 암갈색을 띠며 주로 백숙용으로 활용됩니다. 소래 오골계는 흑색이 특징이며 독특한 육 질로 숯불구이용으로 소비되고 있습니다.

토종닭은 키우는 시간도 길고 비용도 많이 들어간다.

그러나 우리 주위에서 토종닭이라고 싸게 팔고 있는 것이 과연 토종닭일까?

토종닭 병아리 한 마리에 3~4천 원 하는데 너무 싸게 파는 것은 토종닭이 아닌 것은 금방 알아차릴 수 있다.

싸다고 알 수 없는 닭을 사 먹기보다는 제값을 주고 진짜 토종닭을 사 먹어야겠다.